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FESTA DELL'ANNUNZIATA  IL VENERDI' SANTO  I SEPOLCRI  I PIATTI TIPICI  DOLCI TIPICI  LE RICETTE AL PISTACCHIO

Giovedì Santo
La visita ai Sepolcri

Fra i riti della Settimana Santa, che culminano nella spettacolare processione del Venerdì, la tradizione religiosa tramanda per la giornata del giovedì il rito dell'adorazione del Santissimo con una visita alle principali chiese, detta volgarmente la visita ai cosiddetti  "Sepolcri".
Il giro serale degli "altarini" o dei "sepolcri" fatto la sera del giovedì, a Bronte,  resta ancora una tradizione assai sentita anche fra i giovani.
E' un girovagare nelle stradine di Bronte per recarsi nelle Chiese principali dove si va a visitare ed a pregare in religioso silenzio davanti ai "sepolcri": l'altare principale (od anche laterale) della chiesa addobbato la mattina del Giovedì, in ricordo dell'ultima cena, con fiori e doni portati dai fedeli sul sepolcro di Cristo.
Non si canta e non si ride, le campane non suonano perchè sono state «legate» e le chiese, in segno di cordoglio, si spogliano degli arredi e delle luci, ma l'altare dedicato al Sepolcro diventa il luogo di raccolta dei doni ("le devozioni") offerti dal sentimento religioso popolare.
Si tratta di doni e simboli umili rappresentativi della comunità: il vino ed il pane (come riferimento all'Eucaristia) sotto forma dei simboli della Passione, le tradizionali collure (pasta talvolta dolce con dentro uova a cui è data forma di animali), fiori e piante e i tradizionali piatti dal chiaro significato augurale: germogli di frumento, lenticchie ed altri legumi fatti crescere in casa in un luogo buio dentro un piatto con il fondo coperto di cotone o canapa grezza, la cui maturazione è fatta coincidere con il periodo della Settimana Santa.

«Per i sepolcri la gente più umile di campagna, un mese prima della Pasqua seminava in piccoli vasi, che spesso erano i grandi piatti di terraglia in cui le famiglie mangiavano, il frumento, ma lo faceva germogliare e crescere non alla luce dove, per il processo della fotosintesi clorofilliana, sarebbe diventato verde, ma nel buio di una cassapanca, dove cresceva giallo; e questo (il buio) per simboleggiare la morte e poi la resurrezione; ma di questo simbolismo le povere donne di allora non sapevano nulla, ma eseguivano quello che avevano visto fare ai loro antenati e in cui credevano ciecamente.
Tutto quel giallo ai piedi dell’altare in cui era custodita l’ostia del giovedì Santo, giorno dell’istituzione dell’Eucaristia, in me ragazzo, suscitava non solo sentimenti di pietà per la morte di Gesù Cristo, ma anticipava anche la speranza della Sua resurrezione.
Infatti nella processione del Venerdì Santo tutte le statue, che erano dolorose, erano adornate dai primi frutti della terra, come ad esempio, fave e piselli freschi che, se non erano ancora delle nostre campagne, erano state portate dalle “marine”, quelle masserie che alcuni brontesi avevano nella piana di Catania, o dove molti “junnatari” andavano a lavorare perché in paese non c’era ancora occupazione, e ciò per propiziare o ringraziare la Divina Provvidenza per quei frutti che ricompensavano il loro lavoro.» (da La Pasqua, di N. Lupo)

Le tradizioni pasquali